Sos słodko-kwaśny to popularny składnik wielu dań azjatyckich, który dodaje wyjątkowy smak do każdego posiłku. Przygotowanie domowego sosu słodko-kwaśnego nie jest trudne, a smak takiego sosu jest nieporównywalny z tym, który kupujemy w sklepie.
Zobacz także: Jak ugotować ryż w torebce lub bez?
Składniki
Zanim zaczniemy, przygotujmy wszystkie niezbędne składniki.
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka ananasa
- 1 pomarańcza
- 2 cytryny lub 3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca (opcjonalnie)
- 2 cebule
- 350-400 ml sosu pomidorowego
- ½ puszki kukurydzy
- 1 słoiczek pędów bambusa (opcjonalnie)
- 4 łyżki syropu daktylowego lub cukru trzcinowego
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej, skrobi kukurydzianej lub tapioki
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie
Teraz, kiedy mamy wszystkie składniki, możemy zacząć przygotowywać nasz sos słodko-kwaśny.
Krojenie warzyw
Zacznij od obierania i krojenia warzyw. Marchewki i cebulę kroimy w słupki, paprykę w paseczki. Ananasa kroimy w drobne kawałki, a pędy bambusa (jeśli ich używasz) w zapałkę.
Przygotowanie sosu
Wyciskamy sok z pomarańcz i cytryn. Jeśli używasz cukru, wsyp go do garnka i rozpuść na średnim ogniu, aż cukier stanie się płynny i lekko brązowy. Następnie dodaj sok z ananasa, sok pomarańczowy, sok z cytryn i mieszaj aż do rozpuszczenia. Jeśli używasz syropu daktylowego, dodaj go bezpośrednio do soków i zagotuj. Dodaj soli i szczyptę pieprzu.
Dodajemy warzywa
Do zagotowanego soku z cukrem lub syropem dodaj pastę pomidorową oraz pastę z tamaryndowca (jeśli jej używasz). Gdy zawrze, dodaj warzywa – marchew, paprykę oraz cebulę. Gotuj przez około 4-5 minut. Następnie dodaj ananasa, pędy bambusa i odsączoną kukurydzę z puszki. Zagotuj i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Zagęszczanie sosu
W wodzie rozpuść mąkę ziemniaczaną, kukurydzianą lub z tapioki, dodaj do gotującego się sosu i ciągle mieszając, zagęszczaj go. Sos powinien być klarowny.
Podanie
Podawaj sos słodko-kwaśny z ryżem. Możesz go również przechowywać w słoikach – w ten sposób sos będzie dostępny w każdej chwili, kiedy będziesz miał ochotę na coś wyjątkowego.
Podsumowanie
Domowy sos słodko-kwaśny to doskonały dodatek do wielu dań. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem tego niezwykłego sosu bez konieczności wychodzenia z domu. Przygotowanie go zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy zdecydowanie jest tego wart. Smacznego!
